Строгая, но справедливая диета Дюкана – разрешенные продукты по этапам

Отличие диеты Дюкана от остальных методик

Практически все диеты имеют начало и конец. Этот способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается пожизненным поддержанием. Поясню: диета подразумевает 4 этапа. Вы постепенно учитесь правильно питаться. На каждом этапе свои ограничения в еде.

Вес снижается и остается стабильным за счет постоянного поддержания правильного питания. Последний этап диеты должен длиться всю жизнь. Вы не чувствуете каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил перечеркнет все приложенные усилия.

А сейчас я хочу детально разобрать те пищевые продукты, которые можно и нельзя включать в питание.

На первом этапе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком. Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас эти органы совершенно здоровы, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Этап «Атака»

Мясо

Ветчина (только натуральный продукт из постного мяса). Продукты этой категории: нежирные сорта - говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Предпочтение отдавайте субпродуктам: язык, печень, почки.

Гусь и утка запрещены.

Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.

В яйце предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.

Морепродукты, рыба

Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки.

Рыба любая – речные и морские породы.

Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.

Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.

Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.

Молочные и кисломолочные продукты

Едим и пьем все обезжиренное и без добавления сахара или искусственных добавок. Йогурт, кефир, молоко, ряженка, творог.

Напитки

Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода.

По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» - без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.

Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров

Приправы

Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.

Прочее

Разрешено тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста).

Ягоды Гожди, семена льна или Чиа – 1 ст л в день

Особое место в диете на всех 4 этапах занимают овсяные отруби. Их количество не должно превышаться или занижаться.

На «Атаке» съедайте строго 1,5 ст л в день. Можно с салатом, творогом, запечь в лепешке.

Этап второй «Чередование»

В меню вводятся новые продукты - овощи.

Остальное без изменений – набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Получается белково-овощное питание.

Эту фазу еще называют – этап «Круиз».

Овощи

Из этих продуктов готовьте салаты, рагу, запекайте, отваривайте или тушите. Зажаренная еда запрещена.

Разрешенные продукты: капуста, редис, фасоль стручковая или бобы, лук-порей, баклажаны и кабачки, огурцы, все виды листовых салатов, помидоры. Обязательно включите самые витаминные продукты: шпинат, сельдерей.

Свёклу и морковку употребляйте 1 раз за всю неделю.

Прочее

Грибы. Нельзя их есть маринованными, солеными или жаренными.

Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке».

Увеличьте количество овсяных отрубей до 2 ст л в день

То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза.

Этап третий «Закрепление»

Теперь еще больше разнообразьте меню – отныне можно есть фрукты. Кушать можно все то же, что и на «Круизе».

Этап состоит из двух частей:

Первая: добавляем

Хлеб

Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день.

Фрукты

Любые. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы.

Едим только по 1 штучке в день.

Если фрукты маленькие – абрикос, слива - съедайте по 2.

Сыр

Разрешено только 40 г в день. 16-20 % - предельная допустимость жирности продукта.

Крахмалистые продукты

Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 200 г

Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля

Без зажаривания, без масла.

Крупы

Только гречка без масла

Мясо

Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка. 1-2 раза в неделю

Праздничная еда.

Это может быть завтрак либо обед или ужин

Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство.

Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки.

Во второй части этапа разрешается ввести некоторые изменения:

Крахмалистые продукты

Можно кушать все то же, что и в первой части, но уже 2 раза в неделю.

Праздничный стол

Также выбирайте какой-либо один приём пищи, но уже 2 раза в неделю. Только так, чтобы не 2 дня подряд.

Прочее

Выпевайте все те же 1,5 литра воды в сутки. Пить те же напитки, что и на предыдущих фазах.

Съедайте строго 2 столовые ложки в день овсяных отрубей.

Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню.

Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам.

Этап четвертый «Стабилизация»

Питание должно быть таким же, как 3 фазе.

Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг):

Рыба

Отдавайте предпочтение белой рыбе.

Употребление красной сократите до 200 г.

150 г если кушаете копченую.

Мясо

Так же кушайте только нежирные сорта.

А мясо птицы есть без крыльев и верхней части ножек.

Молочные и кисломолочные продукты

Изменения лишь в том, что теперь можно употреблять только продукты с наименьшим содержанием лактозы.

Прочее

Теперь нужно пить побольше – 1,5-2 литра в день.

И отрубей съедать надо 3 ст л

На этом этапе сократите количество употребляемой соли.

В диете Дюкана запрещены:

• Оливки

• Масло

• Каши

• Сладости, сахар, шоколад

• Орехи

• Кетчуп, майонез

Физические нагрузки

Дюкан рекомендует больше ходить пешком 20-30 минут в день. Я бы посоветовала увеличить это время до 40-50 минут.

Откажитесь от лифта, прогуливайтесь до работы и обратно пешим шагом.

Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь.

Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов.

Ненавистный лишний вес - часто результат отсутствия желания что-либо делать. Лень готовить здоровую пищу. Загруженность на работе позволяет лишь забежать в супер-маркет и купить полуфабрикаты. «Нет времени готовить», «Тяжело найти нужные продукты» - это отговорки. Есть доступный выход из ситуации. Тут http://www.chefmarket.ru/dukan вы можете заказать готовую еду по диете Дюкана. За 1000 руб в сутки вы можете уже ничего не готовить и питаться согласно рекомендациями автора методики.

Продолжительность этапов

Время соблюдения диеты зависит от веса, который вы желаете сбросить.

• На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней максимум

• На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм

• На «Закреплении» вы должны задержаться из расчета 10 дней на каждый килограмм избыточного веса

• Четвертый этап «Стабилизация» будет сопровождать вас в течение всей жизни. Это и была ваша цель – привыкнуть питаться осознанно и правильно.